RECETAS CON GIRGOLAS

HONGOS GÍRGOLAS A LA CREMA:

Ingredientes:

• 500 gr de hongos
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de manteca
• 1 vaso de vino blanco
• Sal, pimienta y queso rallado
• ½ pote de crema de leche

Preparación:

Rehogar la cebolla bien picada en la manteca, sin dorar demasiado. Agregar los hongos fileteados y el vaso de vino, cocinar a fuego mediano hasta que se evapore algo de líquido, salpimentar, agregar la crema, hervir a fuego lento y agregar el queso rallado. Cuando esté espeso retirar del fuego. Se puede servir sobre tostadas o acompañado de carnes o arroz

·         6 tapas de pasta.

·         1 berenjena
   150 grs. de chauchas.

·         250 grs. de Gírgolas.

·         1 morrón verde.

·         1 diente de ajo.

·         2 cucharadas de queso rallado

·         Sal.

·         Aceite 

·         Agua. 

Para la salsa blanca:

·         Un trocito de manteca.

·         1 cucharada de harina

·         1 vaso de leche

·         perejil picado

 Guía para la preparación de Lasaña:

1      1- Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurre y reserva.
Abre la berenjena por la mitad, hazle unos cortes en cruz y ponla en una placa de hornear.
2 - Sazona, báñala con unas gotas de aceite y hornéala durante 20 minutos a 180 °C.
Pica las chauchas en juliana y ponlas a cocer 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo, sal y aceite.
3 -   Pica el morrón en juliana y ponlo a dorar en una sartén con aceite, junto con los hongos gírgolas y el diente de ajo, todo picado.
4- Para preparar la salsa blanca, funde la manteca en una cacerola, añade la harina y rehoga bien.
Ve añadiendo la leche poco a poco y sin parar de remover.
5 -  Pon a punto de sal y agrega un poco de perejil picado.
Coloca una tapa de pasta en el centro de la fuente, cúbrela con las chauchas y la carne de la berenjena.
6 - Vuelve a colocar otra tapa de pasta y cubre con la fritada de hongos  gírgolas y morrón.
Por último, coloca otra tapa de pasta y baña con la salsa blanca.
7  -Espolvorea con queso rallado y gratina durante 4 minutos.
Sirve la lasaña decorada con una ramita de perejil.